Atole de Mazapán

Reconfortante y cremosa bebida tradicional mexicana con el inconfundible sabor del mazapán de cacahuate y un toque de canela y vainilla.

Preparación 5 min · Cocción 15 min · Porciones 6

El atole de mazapán es una bebida caliente tradicional a base de leche y dulce de cacahuate. Su preparación toma aproximadamente 20 minutos en total y rinde de 6 a 8 porciones. Contiene lácteos y cacahuate (frutos secos/leguminosa alergénica).

Ingredientes

2 litros Leche (Semidescremada o entera)
1 lata Leche evaporada
5 piezas Mazapanes grandes (Aproximadamente 50g cada uno)
1 cucharada Fécula de maíz
1 pieza Canela en rama
1 cucharada Esencia de vainilla
al gusto Agua (Un chorrito para evitar que la leche se pegue y otro para disolver la fécula)

Preparación

Colocar un chorrito de agua en una cacerola, verter los dos litros de leche, agregar la rama de canela y calentar a fuego medio hasta que comience a hervir. (video: 00:26)
Licuar la leche evaporada junto con los cinco mazapanes y la cucharada de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. (video: 00:45)
Verter la mezcla de mazapán licuado en la leche hirviendo y revolver continuamente para integrar bien los sabores. (video: 01:12)
Disolver la cucharada de fécula de maíz en un chorrito de agua en un recipiente aparte. (video: 01:37)
Incorporar la fécula de maíz disuelta al atole una vez que vuelva a soltar el hervor. (video: 02:50)
Dejar hervir a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos moviendo ocasionalmente hasta que espese al gusto y servir caliente. (video: 02:57)

Receta extraída del video: ATOLE DE MAZAPÁN ❤️🎄👈🏻🌲👌🏻 palfrio