Atole de Nuez

Una bebida caliente, cremosa y reconfortante elaborada con nuez pecana, avena y piloncillo, ideal para los días fríos.

Preparación 10 min · Cocción 20 min · Porciones 6

Este atole es una bebida tradicional mexicana espesada con fécula de maíz y avena. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 30 minutos y rinde para 4-6 porciones. Contiene alérgenos como nueces y lácteos.

Ingredientes

1 litro agua
1 pieza piloncillo
1 raja canela
1.5 tazas nuez pecana
0.5 tazas avena
1 lata leche evaporada
2 cucharadas fécula de maíz
1.5 litros leche entera (se puede sustituir por otra leche de preferencia)

Preparación

En una olla, poner a hervir un litro de agua con la pieza de piloncillo y la raja de canela hasta que el piloncillo se disuelva. (video: 0:06)
Licuar la nuez pecana, la avena, la leche evaporada y la fécula de maíz hasta obtener una mezcla homogénea. (video: 0:23)
Verter la mezcla de la licuadora en la olla con el agua de piloncillo ya hirviendo. (video: 0:47)
Agregar el litro y medio de leche entera y mezclar bien. (video: 0:54)
Calentar la mezcla hasta que suelte el hervor. (video: 1:05)
Bajar la temperatura y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos para lograr la consistencia deseada. (video: 1:12)
Servir caliente en tazas. (video: 1:34)

Receta extraída del video: ATOLE DE NUEZ 🌰 PARA EL FRÍO 🥶