Champurrado Tradicional

Una deliciosa y reconfortante bebida caliente mexicana espesada con masa de maíz, aromatizada con canela, piloncillo y chocolate de mesa.

Preparación 5 min · Cocción 20 min · Porciones 8

El champurrado es una bebida típica mexicana ideal para acompañar la Rosca de Reyes o tamales. Esta receta rinde para aproximadamente 8 porciones, requiere un tiempo total de 25 minutos y contiene lácteos como alérgeno principal.

Ingredientes

2 litros agua
1 trozo canela
2 tablillas chocolate de mesa (tipo chocolate Abuelita)
1 pieza piloncillo (también conocido como panela)
5 tazas leche entera (puede usar la de su preferencia)
1 lata leche evaporada
1 taza maseca (harina de maíz nixtamalizado)
1 cucharadita esencia de vainilla (opcional)

Preparación

En una olla grande con dos litros de agua, agregar el trozo de canela, las dos tablillas de chocolate y el piloncillo. (video: 00:12)
Calentar a fuego medio hasta que el chocolate y el piloncillo se disuelvan por completo y la mezcla comience a hervir. (video: 00:25)
Agregar las cinco tazas de leche entera a la olla y mantener al fuego hasta que vuelva a soltar el hervor. (video: 00:32)
Mientras tanto, licuar la lata de leche evaporada con la taza de maseca hasta obtener una mezcla tersa y sin grumos. (video: 00:49)
Verter la mezcla licuada de maseca y leche evaporada a la olla hirviendo, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos o se pegue al fondo. (video: 01:06)
Agregar la cucharadita de esencia de vainilla opcional y continuar moviendo constantemente. (video: 01:40)
Dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos sin dejar de mover, hasta que espese y alcance la consistencia deseada. (video: 02:05)
Servir caliente en tazas y disfrutar. (video: 02:24)

Receta extraída del video: CHAMPURRADO! PARA LA ROSCA ! 👈🏻👌🏻