Crema de Brócoli

Una crema suave y reconfortante de brócoli, ideal para climas fríos, acompañada de crotones de albahaca.

Preparación 15 min · Cocción 15 min · Porciones 4

Sopa cremosa a base de brócoli, leche evaporada y queso crema. El tiempo total aproximado es de 30 minutos para 4 porciones. Contiene lácteos y gluten (en los crotones).

Ingredientes

1 kg brócoli (incluyendo el tronco pelado) (lavado y cortado)
2 litros agua (para la cocción)
1 trozo cebolla
1 diente ajo
al gusto bolillo (para los crotones)
un chorrito aceite (para los crotones)
al gusto sal
al gusto pimienta
al gusto albahaca seca (para los crotones)
1 lata leche evaporada
200 g queso crema (1 barra)
2 cucharadas mantequilla
1 cubito consomé de pollo

Preparación

Separar los arbolitos del brócoli, pelar el tronco para extraer la parte tierna, cortarlo en trozos y lavar todo muy bien. (video: 0:14)
Hervir el brócoli en 2 litros de agua con un trozo de cebolla y un diente de ajo durante 7 u 8 minutos. (video: 1:03)
Cortar el bolillo en cubitos, sazonar con aceite, sal, pimienta y albahaca, y hornear o usar freidora de aire por 3 minutos a 180°C. (video: 1:25)
Licuar el brócoli cocido con una lata de leche evaporada y una barra de queso crema, reservando un poco del agua de cocción. (video: 2:42)
Fundir mantequilla en una cacerola, agregar la mezcla licuada y dejar que suelte el hervor. (video: 3:07)
Sazonar con el cubito de consomé de pollo, sal y pimienta al gusto. (video: 3:23)
Ajustar la consistencia agregando el agua de cocción reservada (o leche/caldo) y dejar hervir por 3 minutos más. (video: 3:37)
Servir caliente y decorar con los crotones de albahaca. (video: 4:09)

Receta extraída del video: COMO HACER CREMA DE BRÓCOLI!