Dumplings Tipo Costco

Esta receta te enseña a elaborar dumplings estilo Costco desde cero, preparando la masa y un sustancioso relleno de carne molida con verduras sofritas. Toma aproximadamente 75 minutos en total y rinde cerca de 40 piezas. Contiene alérgenos principales como gluten y soya.

Ingredientes

• 500g Harina de trigo todo uso (Para la masa)
• 1 taza Agua tibia (Cantidad según lo requiera la masa)
• al gusto Sal (Para la masa y el relleno)
• al gusto Pimienta negra molida (Para la masa y el relleno)
• 750g Carne molida de res (Se puede combinar con cerdo)
• 2 ramas Apio (Picado finamente)
• 2 piezas grandes Zanahoria (Picadas finamente)
• 2 dientes Ajo (Pelados y picados finamente)
• 4 ramitas Perejil fresco (Lavado, desinfectado y picado)
• al gusto Rabos de cebollita cambray (cebollín) (Picado finamente)
• 1/2 pieza Cebolla (Picada finamente)
• 2 cucharadas Salsa de soya (Para el relleno)
• al gusto Aceite vegetal (Para cocinar la carne y freír)
• 1/2 taza Salsa de soya (Para la salsa de acompañamiento)
• 1 chorrito Vinagre de arroz (Para la salsa de acompañamiento)
• 1 cucharada Ajonjolí (Para la salsa de acompañamiento)
• 1/2 pieza Chile serrano (Cortado en rodajas)
• 1 pieza grande Jugo de limón (Sin semilla)

Preparación

1. Mezclar la harina de trigo con el agua tibia, un toque de sal y pimienta en un tazón hasta formar una masa homogénea. (video: 0:36)

2. Amasar sobre una superficie enharinada brevemente y dejar reposar la masa en el tazón tapado con plástico por 30 minutos. (video: 1:07)

3. Picar finamente el ajo, la cebolla, las zanahorias, el apio, el perejil y el cebollín. (video: 1:52)

4. En una sartén con un chorrito de aceite caliente, Sofreír la carne molida hasta que esté casi totalmente cocida. (video: 2:18)

5. Agregar el ajo y la cebolla picados, sofreír por 2 a 3 minutos y luego añadir la zanahoria y el apio. (video: 2:43)

6. Incorporar el cebollín, el perejil, 2 cucharadas de salsa de soya, sal y pimienta, mezclando muy bien hasta sazonar. (video: 3:18)

7. Extender la masa con rodillo hasta dejarla de 2 milímetros de grosor y cortar círculos con un molde o taza. (video: 4:12)

8. Colocar una porción de relleno en cada círculo de masa y cerrar los bordes dándoles la forma de dumpling. (video: 4:43)

9. Freír los dumplings en una sartén caliente con aceite hasta que se doren por ambos lados. (video: 5:40)

10. Agregar un chorrito de agua a la sartén, tapar de inmediato y dejar cocer al vapor durante 5 minutos. (video: 6:05)

11. Preparar la salsa mezclando la media taza de salsa de soya, el vinagre de arroz, ajonjolí, cebollín, chile serrano y jugo de limón. (video: 6:18)

12. Acomodar los dumplings en un plato y servir acompañados de la salsa preparada. (video: 7:00)

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Receta extraída del video: DUMPLINGS TIPO COSTCO ❤️👈🏻🎄