Fresas con Crema para Vender

Fresas con crema cremosas y consistentes, ideales para negocio. Con un tiempo de preparación de 20 minutos, rinde para aproximadamente 7 porciones de vasitos del No. 7. Contiene lácteos como alérgeno clave.

Ingredientes

• 1 kg fresas frescas (lavadas, desinfectadas y sin rabo)
• 2 cucharadas azúcar (para macerar las fresas)
• 200 ml crema ácida (crema suelta) (crema de mesa común)
• 90g queso crema (media barra a temperatura ambiente)
• 1 lata leche condensada (completa para endulzar)
• 1 lata media crema (para suavizar la acidez de la crema)
• 1 chorrito esencia de vainilla (al gusto)

Preparación

1. Lavar y desinfectar perfectamente el kilo de fresas frescas. (video: 04:50)

2. Quitar el pedúnculo (corona) de las fresas con cuidado para no desperdiciar fruta. (video: 05:15)

3. Separar de 4 a 5 fresas (las menos estéticas) para utilizarlas en la mezcla licuada. (video: 04:31)

4. Cortar el resto de las fresas en cuatro partes o en rodajas al gusto. (video: 05:35)

5. Mezclar las fresas picadas con las dos cucharadas de azúcar para que se caramelicen en frío y brillen. (video: 08:28)

6. En el vaso de la licuadora, colocar las fresas reservadas, la crema ácida, la media barra de queso crema, la leche condensada, la media crema y el chorrito de vainilla. (video: 09:03)

7. Licuar perfectamente todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y de un tono ligeramente rosado. (video: 12:04)

8. Verter la crema licuada sobre las fresas picadas y mezclar suavemente con una espátula para no maltratarlas. (video: 13:01)

9. Refrigerar la mezcla durante un rato para que la crema tome consistencia y cuerpo antes de servir. (video: 13:29)

10. Servir en vasos individuales (por ejemplo, del número 7) para su venta o consumo. (video: 14:30)

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Receta extraída del video: FRESAS CON CREMA PARA VENDER, no se aguadan y duran 3 dias