Gelatina de Rompope para Emprender

Postre cremoso a base de rompope y tres leches con trozos de gelatina. Tiempo total aproximado de 5 horas (incluyendo refrigeración). Rinde 14 porciones. Contiene lácteos y gluten (dependiendo de la marca de la gelatina).

Ingredientes

• 1 sobre Gelatina de sabor rompope (para 1 litro) (Sabor comercial)
• 1 litro Leche entera (Dividida en parte caliente y parte fría)
• 15g (2 sobrecitos) Grenetina (Para dar mayor firmeza)
• 1/2 taza Agua (Para hidratar la grenetina)
• 2 tazas Rompope (1 taza para la gelatina y 1 taza para la crema)
• 1 lata Media crema (Para la consistencia de la crema)
• 1 taza Leche evaporada (Para la crema)
• 1 lata Leche condensada (Para la crema)
• 100g Nuez granillo (Picada finamente)
• al gusto Aceite (Para engrasar el molde)

Preparación

1. Calentar 150ml de leche sin dejar que llegue a hervir totalmente. (video: 3:30)

2. Hidratar los 15g de grenetina en media taza de agua y dejar reposar hasta que espese. (video: 3:49)

3. Disolver el sobre de gelatina de rompope en la leche caliente usando un batidor de globo para evitar grumos. (video: 4:41)

4. Agregar una taza de rompope y la grenetina hidratada a la mezcla caliente, integrando perfectamente. (video: 5:12)

5. Incorporar el resto de la leche fría para acelerar el proceso de cuajado. (video: 6:24)

6. Verter la mezcla en un refractario previamente engrasado con aceite y refrigerar por 4 horas o toda la noche. (video: 6:56)

7. Cortar la gelatina cuajada en cubos uniformes con un cuchillo. (video: 8:02)

8. En un bowl, mezclar la media crema, la leche evaporada, la leche condensada, la nuez granillo y una taza de rompope. (video: 9:02)

9. Agregar los cubos de gelatina a la mezcla de cremas e integrar suavemente. (video: 8:40)

10. Servir en vasitos de acrílico número 7 y refrigerar por una hora más antes de vender o consumir. (video: 10:45)

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Receta extraída del video: Gelatina de Rompope, que deja buenas ganacias !