Gelatina de Zanahoria con Nuez

Postre cremoso a base de leche y zanahoria con trozos de piña y nuez. El tiempo total de preparación incluye un reposo mínimo de 4 horas (preferiblemente toda la noche). Rinde aproximadamente para un molde de 3 litros y contiene lácteos y frutos secos.

Ingredientes

• 2 tazas (2 piezas grandes) zanahoria rallada (rallada finamente)
• 1.5 tazas leche entera
• 1 lata leche evaporada
• 1 lata leche condensada
• 1 lata media crema
• 1.5 tazas almíbar de piña
• 40g grenetina
• 0.5 tazas agua (para hidratar la grenetina)
• 1 lata piña en almíbar (media lata en cubitos y media lata para licuar)
• al gusto nuez (troceada)
• al gusto aceite (para engrasar el molde)

Preparación

1. Hidratar la grenetina en media taza de agua hasta que se forme una esponja. (video: 0:59)

2. Licuar la leche evaporada, leche condensada, media crema y la mitad de la piña en almíbar con su almíbar. (video: 1:19)

3. Verter la mezcla licuada en un bowl y agregar la taza y media de leche entera. (video: 1:56)

4. Derretir la grenetina hidratada en el microondas por aproximadamente 30 segundos e incorporarla a la mezcla revolviendo bien. (video: 2:00)

5. Triturar las nueces manualmente o con procesador. (video: 2:20)

6. Engrasar perfectamente un molde (capacidad 3 litros) con aceite y una servilleta de papel. (video: 2:53)

7. Acomodar la zanahoria rallada, los cubitos de piña y la nuez troceada en el fondo y orillas del molde. (video: 3:10)

8. Verter la mezcla de gelatina cuidadosamente con una cuchara para no mover los ingredientes de la base. (video: 4:03)

9. Refrigerar por un mínimo de 4 horas o preferiblemente durante toda la noche. (video: 4:22)

10. Desmoldar con cuidado y decorar con trozos de piña adicionales sobre la superficie. (video: 4:34)

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Receta extraída del video: GELATINA DE ZANAHORIA CON NUEZ 🌰 👈🏻🍀