Jamón al Horno Glaseado con Salsa de Naranja

Una pieza de jamón de pierna de cerdo horneada y bañada en un glaseado dulce y especiado a base de naranja y miel.

Preparación 20 min · Cocción 80 min · Porciones 8

Plato festivo de jamón de cerdo glaseado. El tiempo total aproximado es de 1 hora y 20 minutos, rinde para 6-8 porciones y contiene alérgenos como gluten (dependiendo del almíbar) y lactosa (si se acompaña con mantequilla).

Ingredientes

1 pieza jamón de pierna de cerdo
al gusto clavos de olor (para insertar en las incisiones)
al gusto naranja (en rebanadas para la base de la charola)
500ml jugo de naranja (natural o de bote)
200g azúcar mascabado
1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada cebolla en polvo
1 cucharada paprika
al gusto chile quebrado (estilo pizza)
1/2 taza almíbar de cereza
2 cucharadas miel de maple
al gusto sal
al gusto pimienta
al gusto cerezas (para decoración)

Preparación

Realizar incisiones en forma de rombos sobre la pieza de jamón e insertar un clavo de olor en cada cuadro. (video: 0:18)
Colocar rebanadas de naranja en una charola para hornear y acomodar el jamón encima. (video: 0:50)
En una sartén, mezclar el jugo de naranja, azúcar mascabado, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, chile quebrado, almíbar de cereza, miel de maple, sal y pimienta. (video: 1:05)
Hervir la salsa durante aproximadamente 20 minutos hasta que espese y tome una consistencia similar a la miel. (video: 1:55)
Bañar el jamón con una parte de la salsa (reservando el resto) y decorar con una cereza. (video: 2:23)
Hornear sin tapar a 200 grados centígrados durante 20 minutos. (video: 2:44)
Retirar del horno, aplicar una segunda capa de glaseado y hornear por otros 20 minutos. (video: 2:53)
Aplicar la última capa de salsa restante y hornear por últimos 20 minutos. (video: 3:15)
Servir el jamón rebanado acompañado de más glaseado, naranja, cerezas y zanahorias baby a la mantequilla. (video: 4:00)

Receta extraída del video: JAMÓN AL HORNO GLASEADO