Lasaña de Chicharrón Prensado

Una innovadora versión de la lasaña italiana que sustituye la carne tradicional por chicharrón prensado en una salsa cremosa de chile morita y queso.

Preparación 30 min · Cocción 30 min · Porciones 8

Plato fuerte fusionado que combina pasta con chicharrón prensado y una salsa cremosa de tomate y chile morita. Tiempo total aproximado de 60 minutos, rinde para 8 personas. Contiene gluten, lácteos y cerdo.

Ingredientes

1 kg chicharrón prensado molido (puede comprarse entero y picarlo)
al gusto queso manchego rallado (para capas y gratinado)
1 caja láminas de pasta para lasaña (comerciales)
6 piezas chiles moritas
8 piezas tomates verdes
1 pieza cebolla blanca (dividida en partes)
2 dientes ajo
190 g queso crema
1/2 taza crema para batir o crema agria
al gusto aceite
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida

Preparación

Cocer la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite, un diente de ajo, un cuarto de cebolla y sal durante 7 minutos hasta que esté al dente. (video: 2:00)
Pasar la pasta cocida a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y reservar. (video: 4:09)
Tatemar en un comal los tomates, un cuarto de cebolla y un diente de ajo hasta que estén perfectamente asados. (video: 2:36)
Tostar los chiles moritas en el comal brevemente sin dejar que se quemen para evitar que amarguen y reservar. (video: 2:59)
Sofreír cebolla picada en cubitos con aceite y agregar el chicharrón prensado, cocinando ligeramente sin deshacerlo totalmente. (video: 4:49)
Licuar los tomates, la cebolla y el ajo tatemados con los chiles moritas, la crema, el queso crema y un chorrito de agua. (video: 5:47)
Verter la salsa licuada sobre el chicharrón, sazonar con sal y pimienta negra, y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. (video: 6:27)
Engrasar un refractario de cristal con aceite y armar la lasaña colocando capas sucesivas de pasta, mezcla de chicharrón y queso manchego. (video: 8:07)
Coronar la última capa con abundante queso manchego. (video: 9:48)
Llevar al horno precalentado durante aproximadamente 20 a 25 minutos hasta que el queso esté bien gratinado y dorado. (video: 10:17)

Receta extraída del video: LASAÑA DE CHICHARRÓN PRENSADO! ❤️👌🏻