Nopalitos Rellenos de Queso en Caldillo de Jitomate

Deliciosos nopales asados y rellenos de queso panela, cocinados en un caldillo de jitomate casero.

Preparación 15 min · Cocción 15 min · Porciones 6

Plato saludable de cocina mexicana consistente en nopales rellenos de queso panela en salsa de jitomate. El tiempo total aproximado es de 30 minutos para 6 porciones. Contiene lactosa por el queso panela.

Ingredientes

6 piezas nopales (limpios)
al gusto queso panela (cortado en trozos grandes)
7 piezas jitomate guaje
al gusto cebolla (en trozos)
1 diente ajo
1 taza agua
1 pieza cubito de Knorr (caldo de pollo)
un chorrito aceite de oliva
al gusto sal
al gusto pimienta
al gusto cilantro (troceado)

Preparación

Asar los nopales en un comal con un toque de sal hasta que suelten la baba y estén flexibles. (video: 0:08)
En el mismo comal, tatemar los jitomates, los trozos de cebolla y el diente de ajo. (video: 0:23)
Rellenar cada nopal con un trozo de queso panela, enrollar y asegurar con un palillo. (video: 1:22)
Licuar los jitomates, cebolla y ajo tatemados con una taza de agua y el cubito de caldo. (video: 2:02)
Calentar aceite de oliva en una sartén, verter la salsa y sazonar con sal y pimienta. (video: 2:21)
Agregar el cilantro troceado a la salsa y mezclar. (video: 2:45)
Colocar los nopales rellenos en la salsa y cocinar a fuego lento por aproximadamente 10 minutos. (video: 2:53)
Servir acompañado de frijoles de la olla y tortillas de maíz. (video: 3:12)

Receta extraída del video: NOPALITOS RELLENOS!! PARA EMPEZAR A COMER SANO ❤️👈🏻🍀