Pastel de Chocolate con Betún de Queso Crema

Pastel de chocolate clásico con cobertura de queso crema. El tiempo total aproximado es de 1 hora y 20 minutos, rinde para aproximadamente 8-10 porciones. Contiene gluten, huevos y lácteos.

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo a todo uso
• 1.5 tazas azúcar morena (puede usarse azúcar blanca)
• 3/4 de taza cocoa en polvo
• 1 cucharada sal
• 1 taza agua
• 2 cucharadas polvo para hornear
• 1 taza leche entera (puede usarse cualquier tipo de leche)
• 2 cucharadas esencia de vainilla
• 1 cucharada café soluble
• 2 piezas huevos
• 1/2 taza aceite vegetal
• 1/2 cucharada bicarbonato
• 1/2 taza crema para batir (para el betún)
• 200g queso crema (a temperatura ambiente)
• 150g chocolate amargo derretido (para el betún)
• al gusto frutos rojos (frambuesas, fresas, mora) (para decorar)

Preparación

1. Mezclar los huevos, la leche, la vainilla, el agua y el aceite en un bowl hasta incorporar perfectamente y reservar. (video: 1:04)

2. En otro bowl, integrar la harina, el azúcar, la cocoa, el polvo para hornear, el café soluble, la sal y el bicarbonato. (video: 1:32)

3. Incorporar poco a poco los ingredientes líquidos a los secos, batiendo durante 5 o 6 minutos hasta que la mezcla esté homogénea. (video: 2:07)

4. Precalentar el horno a 180 grados durante 5 minutos. (video: 2:56)

5. Verter la mezcla en un molde horneable y hornear a 180 grados durante 55 minutos. (video: 3:51)

6. Para el betún, batir la crema para montar hasta que levante. (video: 4:13)

7. Agregar el queso crema a temperatura ambiente a la crema batida e integrar. (video: 4:34)

8. Incorporar el chocolate amargo derretido y mezclar hasta obtener una crema homogénea. (video: 4:47)

9. Una vez frío el pastel, cubrir con el betún de chocolate y queso crema. (video: 5:30)

10. Decorar la parte superior con frutos rojos y salsa de mora al gusto. (video: 5:59)

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Receta extraída del video: PASTEL DE CHOCOLATE 👈🏻🎄🌲👌🏻