Pastel de Papa

Un acompañamiento cremoso y gratinado de papas con jamón, queso y un toque agridulce de piña.

Preparación 20 min · Cocción 40 min · Porciones 6

Este pastel de papa es una guarnición ideal para cenas festivas. Tiene un tiempo total aproximado de 60 minutos, rinde para 6-8 porciones y contiene alérgenos como lácteos y huevo (en la mayonesa).

Ingredientes

1 kg papa blanca (aproximadamente 12 papas medianas)
2 piezas cebollas (fileteadas en julianas)
3 cucharadas mantequilla (2 para el sofrito y 1 para el refractario)
1/2 lata piña en almíbar (en cubitos y sin el almíbar)
1 taza crema ácida
1/2 taza mayonesa
2 cucharadas mostaza Dijon
al gusto jamón de pierna (en rebanadas)
al gusto queso manchego (que sea fundible, en rebanadas o rallado)
al gusto sal
al gusto pimienta

Preparación

Cocer las papas limpias con cáscara en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 10 minutos. (video: 0:55)
En una sartén, sofreír la cebolla fileteada con dos cucharadas de mantequilla. (video: 1:08)
Agregar la piña en cubitos al sofrito de cebolla y cocinar hasta que esté bien sofrita. (video: 1:23)
Incorporar la crema, la mayonesa y la mostaza; sazonar con sal y pimienta, mezclar bien y reservar. (video: 1:34)
Pelar las papas cocidas y cortarlas en rebanadas. (video: 2:26)
Engrasar un refractario de cristal con mantequilla y colocar una base de rebanadas de papa. (video: 2:32)
Extender la salsa de crema y piña sobre la capa de papas. (video: 2:46)
Colocar una capa de jamón seguida de una capa de queso manchego. (video: 3:00)
Repetir las capas de papa, salsa, jamón y queso hasta llenar el refractario, finalizando con queso. (video: 3:20)
Hornear a 200 grados centígrados durante 25 minutos hasta que esté gratinado. (video: 3:39)

Receta extraída del video: PASTEL DE PAPA 🥔 ❤️👈🏻🎄 PARA NAVIDAD