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Pastel de Snickers

Un espectacular pastel de chocolate inspirado en los chocolates Snickers, relleno de dulce de leche y trozos de chocolate, bañado en ganache.

Preparación 30 min · Cocción 0 min · Porciones 12

Pastel de chocolate montado con capas de crema de chocolate, dulce de leche y trozos de Snickers. El tiempo total estimado es de 60 minutos más refrigeración, rinde para aproximadamente 10-12 porciones. Contiene gluten, lácteos y frutos secos.

Pastel de chocolate montado con capas de crema de chocolate, dulce de leche y trozos de Snickers. El tiempo total estimado es de 60 minutos más refrigeración, rinde para aproximadamente 10-12 porciones. Contiene gluten, lácteos y frutos secos.

Ingredientes

  • 1 pieza Pan esponja de chocolate (molde de 25 cm) (Puede ser de caja)
  • 2 tazas Crema para batir sabor chocolate (Dividida para relleno y cobertura)
  • 1/2 lata Dulce de leche (tipo La Lechera) (Para el relleno)
  • al gusto Chocolates Snickers (Troceados)
  • 1/2 lata Leche condensada (Para el jarabe de 3 leches)
  • 1/2 lata Leche evaporada (Para el jarabe de 3 leches)
  • 1/2 lata Media crema (Para el jarabe de 3 leches)
  • 2 cucharadas Chocolate en polvo (Para el jarabe de 3 leches)
  • 200g Chocolate semi-amargo (Para el ganache)
  • 4 cucharadas Crema ácida (Para el ganache)

Preparación

  1. Cortar el pan esponja de chocolate en tres capas horizontales. (video: 0:34)

  2. Batir una taza de crema de chocolate a velocidad alta hasta que monte y transferirla a un bowl. (video: 0:59)

  3. Agregar la mitad de una lata de dulce de leche a la crema montada y mezclar. (video: 1:32)

  4. Trocear los chocolates Snickers y añadirlos a la mezcla de crema y dulce de leche, integrando con una espátula. (video: 1:52)

  5. Preparar el jarabe mezclando la leche condensada, leche evaporada, media crema y el chocolate en polvo con un batidor globo. (video: 2:43)

  6. Colocar la primera capa de pan, humedecer ligeramente con el jarabe de chocolate y esparcir una capa del relleno de Snickers. (video: 3:32)

  7. Repetir el proceso con la segunda y tercera capa de pan hasta terminar el armado. (video: 4:16)

  8. Batir el resto de la crema de chocolate hasta que monte y cubrir todo el pastel utilizando una manga y una regla (o espátula) para alisar. (video: 4:49)

  9. Preparar el ganache fundiendo el chocolate semi-amargo a baño maría e incorporando la crema ácida hasta que esté integrado. (video: 7:21)

  10. Verter el ganache sobre la parte superior del pastel y dejar caer algunas gotas por los costados para decorar. (video: 8:11)

  11. Decorar la parte superior e inferior con puntos de crema de chocolate y trozos de Snickers. (video: 8:37)

Receta extraída del video: PASTEL DE SNIKERS ❤️👌