Pay de Queso con Elote

Un delicioso y cremoso pay que combina la suavidad del queso crema con el toque dulce del elote amarillo, horneado a la perfección.

Preparación 15 min · Cocción 50 min · Porciones 8

El pay de queso con elote es un postre tradicional mexicano de textura suave y húmeda. Requiere un tiempo total aproximado de 1 hora y 5 minutos, rinde para 8 porciones y contiene lácteos y huevos como alérgenos clave.

Ingredientes

3 latas grandes elote amarillo en lata (escurridas)
350g queso crema (puede ser comercial o casero)
190g mantequilla (más un poco extra para engrasar el molde)
1 lata leche condensada (puede ser comercial o casera)
5 piezas huevos
2 cucharadas polvo para hornear
2 cucharadas extracto de vainilla

Preparación

Fundir la mantequilla a baño maría. (video: 00:41)
En el vaso de la licuadora, agregar los huevos, la leche condensada, el queso crema y la vainilla, y licuar un poco. (video: 00:48)
Agregar el elote amarillo poco a poco a la licuadora mientras se continúa licuando hasta terminar con todo el elote. (video: 01:13)
Incorporar la mantequilla fundida poco a poco y el polvo para hornear, licuando perfectamente bien todo. (video: 01:38)
Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde refractario con un poco de mantequilla. (video: 01:47)
Verter la mezcla en el refractario y hornear a 180 °C durante 50 minutos. (video: 01:54)
Verificar la cocción insertando un palillo; si sale limpio, retirar del horno, dejar enfriar antes de desmoldar, cortar y servir. (video: 02:09)

Receta extraída del video: PAY DE QUESO CON ELOTE 👌🏻🍀❤️