Pechugas Cordon Bleu Empanizadas con Almendra

Deliciosos rollitos de pechuga de pollo rellenos de jamón y queso, empanizados con una mezcla crujiente de pan molido y almendra.

Preparación 20 min · Cocción 20 min · Porciones 10

Plato principal consistente en pechugas de pollo rellenas y empanizadas. El tiempo total aproximado es de 40 minutos y rinde para 10 porciones. Contiene alérgenos como gluten, huevo, lácteos y frutos secos (almendra).

Ingredientes

10 piezas filetes de pechuga de pollo (provenientes de aproximadamente una pechuga y media)
al gusto pan molido (preferiblemente de grano grueso)
250g almendra fileteada (cruda)
10 rebanadas jamón de pavo (una por filete)
10 trozos queso manchego (uno por filete)
1 cucharada jugo Maggi
1 cucharada salsa inglesa
1/2 pieza chica cebolla blanca
1 diente ajo
2 piezas huevos
al gusto sal
al gusto pimienta

Preparación

Licuar el ajo, la media cebolla, la salsa inglesa, el jugo Maggi, los huevos, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y reservar en un bowl. (video: 1:05)
Sazonar cada filete de pechuga con sal y pimienta, colocar una rebanada de jamón y un trozo de queso manchego. (video: 1:44)
Doblar el filete formando un cuadrado y cerrar los extremos para crear un rollito compacto. (video: 2:07)
Triturar la almendra cruda en la licuadora y mezclarla en un bowl con el pan molido. (video: 3:08)
Sumergir cada rollito de pechuga en la mezcla de huevo y condimentos, y posteriormente empanizar generosamente con la mezcla de almendra y pan. (video: 3:43)
Cocinar las pechugas en una freidora de aire a temperatura media durante 7 minutos, o bien, en fritura profunda en un sartén hasta que estén doradas y cocidas por dentro. (video: 4:41)
Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir acompañado de espagueti verde o rajas con crema. (video: 5:18)

Receta extraída del video: PECHUGAS CORDÓN BLUE! IDEAL PARA ESTA NAVIDAD ❤️