Pollo con Champiñones en Salsa de Chipotle

Un plato cremoso y picosito de pechuga de pollo sellada con champiñones, bañado en una salsa suave de chipotle y queso crema.

Preparación 15 min · Cocción 25 min · Porciones 4

Receta de pollo a la crema con chipotle y champiñones. El tiempo total aproximado es de 40 minutos para 4 porciones. Contiene alérgenos como lactosa (crema, queso, leche).

Ingredientes

1 pieza entera Pechuga de pollo (suprema) (sin piel, cortada en cubos medianos)
al gusto Champiñones (limpios y fileteados)
1/4 de pieza Cebolla (picada)
1 diente grande Ajo (picado)
al gusto Aceite de oliva
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Paprika
1/2 barra Queso crema
1 lata Media crema
1 lata Leche evaporada (puede sustituirse por caldo de pollo)
3 piezas Chile chipotle (o al gusto según el picor deseado)

Preparación

Limpiar los champiñones retirando la piel superior manualmente y filetearlos. (video: 3:33)
Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos de un bocado. (video: 5:41)
Calentar aceite de oliva en una sartén y sellar el pollo a fuego alto para que quede jugoso. (video: 7:00)
Sazonar el pollo sellado con sal, pimienta y paprika. (video: 7:10)
Agregar la cebolla picada al pollo y cocinar por un minuto. (video: 8:24)
Incorporar el ajo picado y posteriormente los champiñones fileteados, cocinando hasta que reduzcan. (video: 9:52)
Licuar el queso crema, la media crema, la leche evaporada y los chiles chipotles hasta obtener una salsa homogénea. (video: 10:53)
Verter la salsa sobre el pollo y los champiñones en la sartén. (video: 13:30)
Sazonar la salsa con sal y pimienta, y dejar hervir unos minutos hasta que espese y quede cremosa. (video: 13:55)
Servir acompañado de arroz blanco. (video: 14:45)

Receta extraída del video: POLLO CON CHIPOTLE,CREMOSO Y PICOSITO que no se corta y receta fácil.