Tacos al pastor
Tacos de carne marinada en chile guajillo y piña caramelizada.
Preparación 20 min · Cocción 45 min · Porciones 4
Tacos al pastor: tortillas de maíz con carne de cerdo marinada en chile guajillo y achiote, servidas con piña caramelizada, cebolla y cilantro. Listos en unos 45 minutos; 4 porciones. Contiene gluten solo si usas tortillas de harina.
Ingredientes
- 600 g de lomo de cerdo
- 3 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 1 taza de jugo de piña
- 1 cucharada de achiote
- Tortillas de maíz
- Cebolla, cilantro y piña al gusto
Preparación
- Marina el cerdo con los chiles, el jugo de piña y el achiote; deja reposar 2 horas.
- Asa la carne en un comal caliente hasta dorar.
- Sirve en tortillas con cebolla, cilantro y piña caramelizada.