Técnica
Asar chiles
Tostar chiles en un comal para liberar sabor.
Resumen
Asar chiles: tuesta los chiles secos en un comal caliente unos segundos por lado, sin quemarlos, para liberar su aroma antes de usarlos.
Pasos
- Calienta un comal a fuego medio.
- Tuesta cada chile unos segundos por lado.
- Remójalos en agua caliente antes de licuar.