Champurrado Tradicional

El champurrado es una bebida típica mexicana ideal para acompañar la Rosca de Reyes o tamales. Esta receta rinde para aproximadamente 8 porciones, requiere un tiempo total de 25 minutos y contiene lácteos como alérgeno principal.

Ingredientes

• 2 litros agua
• 1 trozo canela
• 2 tablillas chocolate de mesa (tipo chocolate Abuelita)
• 1 pieza piloncillo (también conocido como panela)
• 5 tazas leche entera (puede usar la de su preferencia)
• 1 lata leche evaporada
• 1 taza maseca (harina de maíz nixtamalizado)
• 1 cucharadita esencia de vainilla (opcional)

Preparación

1. En una olla grande con dos litros de agua, agregar el trozo de canela, las dos tablillas de chocolate y el piloncillo. (video: 00:12)

2. Calentar a fuego medio hasta que el chocolate y el piloncillo se disuelvan por completo y la mezcla comience a hervir. (video: 00:25)

3. Agregar las cinco tazas de leche entera a la olla y mantener al fuego hasta que vuelva a soltar el hervor. (video: 00:32)

4. Mientras tanto, licuar la lata de leche evaporada con la taza de maseca hasta obtener una mezcla tersa y sin grumos. (video: 00:49)

5. Verter la mezcla licuada de maseca y leche evaporada a la olla hirviendo, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos o se pegue al fondo. (video: 01:06)

6. Agregar la cucharadita de esencia de vainilla opcional y continuar moviendo constantemente. (video: 01:40)

7. Dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos sin dejar de mover, hasta que espese y alcance la consistencia deseada. (video: 02:05)

8. Servir caliente en tazas y disfrutar. (video: 02:24)

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Receta extraída del video: CHAMPURRADO! PARA LA ROSCA ! 👈🏻👌🏻