Postres

Gelatina de Rompope con Durazno

Name: Gelatina de Rompope con Durazno
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1.5 litros leche entera (debe ser entera para mayor firmeza); 2 sobres sobres de gelatina sabor rompope (para preparar con leche); 1.5 tazas rompope (dividido en 1/2 taza para la gelatina y 1 taza para la mezcla); 1 taza duraznos en almíbar (picados en cubitos y sin el almíbar); 1 lata leche condensada (al gusto); 1 lata media crema (se recomienda marca Nestlé); 1 taza crema ácida (de la que se usa para tacos); 50g arándanos deshidratados (opcional, se puede sustituir por nuez, coco o almendras)

Una deliciosa y cremosa gelatina de rompope combinada con duraznos en almíbar, perfecta para compartir en familia o para iniciar un negocio de postres.

Preparación:: 15 min
Cocción:: 5 min
Porciones:: 8
Dificultad:: Fácil

Alérgenos: lactosa

Resumen

Postre cremoso de gelatina de rompope con duraznos en almíbar. Tiempo total aproximado de 1 hora y 20 minutos (incluyendo refrigeración), rinde para unas 8 porciones y contiene lácteos como alérgeno clave.

Ingredientes

1.5 litros leche entera (debe ser entera para mayor firmeza)
2 sobres sobres de gelatina sabor rompope (para preparar con leche)
1.5 tazas rompope (dividido en 1/2 taza para la gelatina y 1 taza para la mezcla)
1 taza duraznos en almíbar (picados en cubitos y sin el almíbar)
1 lata leche condensada (al gusto)
1 lata media crema (se recomienda marca Nestlé)
1 taza crema ácida (de la que se usa para tacos)
50g arándanos deshidratados (opcional, se puede sustituir por nuez, coco o almendras)

Preparación

Calentar el litro y medio de leche entera en una cacerola a fuego medio sin dejar que llegue a hervir. (video: 00:25)
Apagar el fuego, agregar los dos sobres de gelatina sabor rompope y disolver completamente para evitar grumos. (video: 01:20)
Agregar media taza de rompope a la mezcla de gelatina caliente y mezclar muy bien. (video: 01:33)
Verter la mezcla en un refractario y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por 1 o 2 horas hasta que cuaje. (video: 01:58)
Cortar la gelatina cuajada en cubos pequeños utilizando un cuchillo. (video: 02:27)
Colocar los cubos de gelatina en un recipiente grande y añadir el durazno picado sin el almíbar. (video: 02:54)
Agregar una taza de rompope, la lata de leche condensada, la lata de media crema y la taza de crema ácida. (video: 02:58)
Incorporar los arándanos deshidratados a la mezcla. (video: 03:55)
Mezclar todos los ingredientes de manera suave con una espátula para evitar romper los cubos de gelatina. (video: 04:05)
Servir la gelatina cremosa en copas, platos individuales o en vasitos para su venta. (video: 04:48)

Receta extraída del video: TAPIOCA! CÓMO LA PREPARO?