Jamón al Horno Glaseado con Salsa de Naranja

Plato festivo de jamón de cerdo glaseado. El tiempo total aproximado es de 1 hora y 20 minutos, rinde para 6-8 porciones y contiene alérgenos como gluten (dependiendo del almíbar) y lactosa (si se acompaña con mantequilla).

Ingredientes

• 1 pieza jamón de pierna de cerdo
• al gusto clavos de olor (para insertar en las incisiones)
• al gusto naranja (en rebanadas para la base de la charola)
• 500ml jugo de naranja (natural o de bote)
• 200g azúcar mascabado
• 1 cucharada ajo en polvo
• 1 cucharada cebolla en polvo
• 1 cucharada paprika
• al gusto chile quebrado (estilo pizza)
• 1/2 taza almíbar de cereza
• 2 cucharadas miel de maple
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• al gusto cerezas (para decoración)

Preparación

1. Realizar incisiones en forma de rombos sobre la pieza de jamón e insertar un clavo de olor en cada cuadro. (video: 0:18)

2. Colocar rebanadas de naranja en una charola para hornear y acomodar el jamón encima. (video: 0:50)

3. En una sartén, mezclar el jugo de naranja, azúcar mascabado, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, chile quebrado, almíbar de cereza, miel de maple, sal y pimienta. (video: 1:05)

4. Hervir la salsa durante aproximadamente 20 minutos hasta que espese y tome una consistencia similar a la miel. (video: 1:55)

5. Bañar el jamón con una parte de la salsa (reservando el resto) y decorar con una cereza. (video: 2:23)

6. Hornear sin tapar a 200 grados centígrados durante 20 minutos. (video: 2:44)

7. Retirar del horno, aplicar una segunda capa de glaseado y hornear por otros 20 minutos. (video: 2:53)

8. Aplicar la última capa de salsa restante y hornear por últimos 20 minutos. (video: 3:15)

9. Servir el jamón rebanado acompañado de más glaseado, naranja, cerezas y zanahorias baby a la mantequilla. (video: 4:00)

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Receta extraída del video: JAMÓN AL HORNO GLASEADO