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Lasaña de Carne al Estilo del Chef Polo

Name: Lasaña de Carne al Estilo del Chef Polo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 15 porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1kg carne molida (75% res, 25% cerdo); 1 caja láminas de pasta para lasaña; 3 piezas zanahorias (picadas finamente); 3 piezas tallos de apio (picados finamente); 3 piezas dientes de ajo (machacados); 1 pieza cebolla blanca (picada en cubitos); 150g tocino (en cubitos); 680ml salsa para albóndigas (1 frasco); al gusto aceite de oliva; 1/2 taza vino tinto; al gusto perejil (picado finamente); 500g queso manchego (o cualquier queso que funda); al gusto tomillo, orégano, albahaca y mejorana (en polvo o frescos); 500ml leche (para la bechamel); 150g mantequilla (para la bechamel); 150g harina (para la bechamel); 4 piezas hojas de laurel (2 para bechamel, 2 para pasta); al gusto sal y pimienta negra

Una lasaña espectacular y generosa, ideal para cenas navideñas, que combina una salsa de carne enriquecida con vino tinto y una cremosa salsa bechamel.

Preparación:: 45 min
Cocción:: 45 min
Porciones:: 15
Dificultad:: Media

Alérgenos: gluten, lactosa

Resumen

Lasaña de carne con capas de queso manchego y salsa bechamel. El tiempo total aproximado es de 90 minutos, rinde para 15 personas y contiene alérgenos como gluten y lactosa.

Ingredientes

1kg carne molida (75% res, 25% cerdo)
1 caja láminas de pasta para lasaña
3 piezas zanahorias (picadas finamente)
3 piezas tallos de apio (picados finamente)
3 piezas dientes de ajo (machacados)
1 pieza cebolla blanca (picada en cubitos)
150g tocino (en cubitos)
680ml salsa para albóndigas (1 frasco)
al gusto aceite de oliva
1/2 taza vino tinto
al gusto perejil (picado finamente)
500g queso manchego (o cualquier queso que funda)
al gusto tomillo, orégano, albahaca y mejorana (en polvo o frescos)
500ml leche (para la bechamel)
150g mantequilla (para la bechamel)
150g harina (para la bechamel)
4 piezas hojas de laurel (2 para bechamel, 2 para pasta)
al gusto sal y pimienta negra

Preparación

En una sartén caliente con aceite de oliva, dorar el tocino hasta que suelte su grasa. (video: 1:42)
Agregar la cebolla picada y, una vez acitronada, añadir el ajo machacado y seguir sofriendo. (video: 2:00)
Incorporar la carne molida y freír hasta que esté cocida. (video: 2:21)
Agregar la zanahoria y el apio picados; sazonar con sal, pimienta negra, tomillo, mejorana, orégano y albahaca. (video: 2:37)
Verter la salsa para albóndigas, mezclar bien y añadir el vino tinto, dejando hervir por 10 minutos. (video: 3:36)
Incorporar el perejil picado y dejar reposar la carne. (video: 4:27)
Para la bechamel: fundir mantequilla, agregar la harina y cocer hasta que desprenda aroma a pan. (video: 4:46)
Añadir la leche gradualmente mezclando hasta espesar; agregar hojas de laurel, sal y pimienta. (video: 5:07)
Cocer las láminas de pasta en agua hirviendo con laurel, aceite de oliva y sal, cocinando de tres en tres para evitar que se peguen. (video: 5:50)
Engrasar un molde con mantequilla y colocar una base ligera de salsa bechamel. (video: 6:15)
Armar la lasaña alternando capas de pasta, salsa de carne, queso manchego y salsa bechamel hasta llenar el molde. (video: 6:48)
Cubrir la última capa con abundante queso manchego. (video: 7:49)
Hornear a 200 grados centígrados durante 25 minutos hasta que el queso gratine. (video: 7:59)

Receta extraída del video: LASAÑA DE CARNE , PARA NAVIDAD 🎄