Mini Pastelitos Tres Leches

Postres individuales hidratados con una mezcla de tres leches y decorados con crema chantilly y fruta fresca. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 30 minutos más el tiempo de reposo del pan. Rinde para 8 porciones y contiene lactosa y gluten.

Ingredientes

• 1 plancha Pan esponja (bizcocho) (Cortado en cuadros de 13x10 cm)
• 1 lata Leche condensada
• 1 lata Leche evaporada
• 1 lata Media crema
• 1 taza Leche entera (Puede sustituirse por leche de almendras, coco o soya)
• al gusto Duraznos en almíbar (Cortados en cubitos pequeños)
• al gusto Fresas frescas (Lavadas, desinfectadas y cortadas en cubitos)
• al gusto Crema chantilly líquida (Debe estar muy fría)
• al gusto Brillo para fruta (Para decorar la fruta)

Preparación

1. Cortar el pan esponja en cuadros de 13 por 10 centímetros para que encajen en los domos de aluminio. (video: 0:46)

2. Colocar los cuadros de pan dentro de los moldes individuales. (video: 1:25)

3. Preparar la mezcla de tres leches integrando en una jarra la leche condensada, evaporada, media crema y la taza de leche entera. (video: 2:03)

4. Bañar generosamente cada bizcocho con la mezcla de tres leches hasta que estén bien hidratados. (video: 4:04)

5. Batir la crema chantilly fría a máxima potencia hasta que monte y quede firme. (video: 3:33)

6. Decorar el borde del pastelito con la crema chantilly utilizando una manga con duya de estrella. (video: 4:26)

7. Rellenar el centro con cubitos de fresa y durazno. (video: 4:39)

8. Aplicar una pequeña cantidad de brillo sobre la fruta para mejorar la presentación. (video: 5:02)

9. Cerrar los pastelitos con su tapa y asegurar con un doblez o liga. (video: 5:29)

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Receta extraída del video: MINI PASTELITOS TRES LECHES PARA EMPRENDER ✨❤️