Postres
Mousse de Mamey
Un postre cremoso y refrescante elaborado con la pulpa natural del mamey y un toque de queso crema.
- Preparación:
- 30 min
- Cocción:
- 0 min
- Porciones:
- 6
- Dificultad:
- Fácil
Alérgenos: lactosa
Resumen
Postre frío a base de mamey, queso crema y crema montada. El tiempo total aproximado es de 1 hora y 30 minutos (incluyendo refrigeración), rinde para aproximadamente 6-8 porciones y contiene lácteos y gelatina.
Postre frío a base de mamey, queso crema y crema montada. El tiempo total aproximado es de 1 hora y 30 minutos (incluyendo refrigeración), rinde para aproximadamente 6-8 porciones y contiene lácteos y gelatina.
Ingredientes
- 2 piezas pequeñas mamey (pulpa)
- 3 sobres (aprox. 20g) grenetina
- 180g queso crema
- 1 lata leche condensada
- 500ml crema para montar (muy fría)
- 1/2 taza agua (para hidratar la grenetina)
- un chorrito agua (para facilitar el licuado)
Preparación
-
Hidratar la grenetina mezclándola con la media taza de agua y reservar. (video: 0:32)
-
Licuar la pulpa de mamey, la leche condensada, el queso crema y un chorrito de agua hasta obtener una mezcla homogénea. (video: 0:49)
-
Batir la crema para montar fría con un batidor de globo hasta que esté firme. (video: 1:13)
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Disolver la grenetina hidratada a baño María. (video: 1:41)
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Incorporar el licuado de mamey a la crema montada poco a poco, utilizando una espátula y realizando movimientos envolventes. (video: 1:49)
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Agregar la grenetina fundida a la mezcla y revolver suavemente hasta integrar perfectamente. (video: 2:26)
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Verter la mezcla en un refractario, moldes individuales o en la cáscara del mamey. (video: 2:42)
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Refrigerar durante aproximadamente una hora antes de servir. (video: 3:09)
Receta extraída del video: MOUSSE DE MAMEY 😉