Pastel de Papa

Este pastel de papa es una guarnición ideal para cenas festivas. Tiene un tiempo total aproximado de 60 minutos, rinde para 6-8 porciones y contiene alérgenos como lácteos y huevo (en la mayonesa).

Ingredientes

• 1 kg papa blanca (aproximadamente 12 papas medianas)
• 2 piezas cebollas (fileteadas en julianas)
• 3 cucharadas mantequilla (2 para el sofrito y 1 para el refractario)
• 1/2 lata piña en almíbar (en cubitos y sin el almíbar)
• 1 taza crema ácida
• 1/2 taza mayonesa
• 2 cucharadas mostaza Dijon
• al gusto jamón de pierna (en rebanadas)
• al gusto queso manchego (que sea fundible, en rebanadas o rallado)
• al gusto sal
• al gusto pimienta

Preparación

1. Cocer las papas limpias con cáscara en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 10 minutos. (video: 0:55)

2. En una sartén, sofreír la cebolla fileteada con dos cucharadas de mantequilla. (video: 1:08)

3. Agregar la piña en cubitos al sofrito de cebolla y cocinar hasta que esté bien sofrita. (video: 1:23)

4. Incorporar la crema, la mayonesa y la mostaza; sazonar con sal y pimienta, mezclar bien y reservar. (video: 1:34)

5. Pelar las papas cocidas y cortarlas en rebanadas. (video: 2:26)

6. Engrasar un refractario de cristal con mantequilla y colocar una base de rebanadas de papa. (video: 2:32)

7. Extender la salsa de crema y piña sobre la capa de papas. (video: 2:46)

8. Colocar una capa de jamón seguida de una capa de queso manchego. (video: 3:00)

9. Repetir las capas de papa, salsa, jamón y queso hasta llenar el refractario, finalizando con queso. (video: 3:20)

10. Hornear a 200 grados centígrados durante 25 minutos hasta que esté gratinado. (video: 3:39)

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Receta extraída del video: PASTEL DE PAPA 🥔 ❤️👈🏻🎄 PARA NAVIDAD