Pastel de Snickers

Pastel de chocolate montado con capas de crema de chocolate, dulce de leche y trozos de Snickers. El tiempo total estimado es de 60 minutos más refrigeración, rinde para aproximadamente 10-12 porciones. Contiene gluten, lácteos y frutos secos.

Ingredientes

• 1 pieza Pan esponja de chocolate (molde de 25 cm) (Puede ser de caja)
• 2 tazas Crema para batir sabor chocolate (Dividida para relleno y cobertura)
• 1/2 lata Dulce de leche (tipo La Lechera) (Para el relleno)
• al gusto Chocolates Snickers (Troceados)
• 1/2 lata Leche condensada (Para el jarabe de 3 leches)
• 1/2 lata Leche evaporada (Para el jarabe de 3 leches)
• 1/2 lata Media crema (Para el jarabe de 3 leches)
• 2 cucharadas Chocolate en polvo (Para el jarabe de 3 leches)
• 200g Chocolate semi-amargo (Para el ganache)
• 4 cucharadas Crema ácida (Para el ganache)

Preparación

1. Cortar el pan esponja de chocolate en tres capas horizontales. (video: 0:34)

2. Batir una taza de crema de chocolate a velocidad alta hasta que monte y transferirla a un bowl. (video: 0:59)

3. Agregar la mitad de una lata de dulce de leche a la crema montada y mezclar. (video: 1:32)

4. Trocear los chocolates Snickers y añadirlos a la mezcla de crema y dulce de leche, integrando con una espátula. (video: 1:52)

5. Preparar el jarabe mezclando la leche condensada, leche evaporada, media crema y el chocolate en polvo con un batidor globo. (video: 2:43)

6. Colocar la primera capa de pan, humedecer ligeramente con el jarabe de chocolate y esparcir una capa del relleno de Snickers. (video: 3:32)

7. Repetir el proceso con la segunda y tercera capa de pan hasta terminar el armado. (video: 4:16)

8. Batir el resto de la crema de chocolate hasta que monte y cubrir todo el pastel utilizando una manga y una regla (o espátula) para alisar. (video: 4:49)

9. Preparar el ganache fundiendo el chocolate semi-amargo a baño maría e incorporando la crema ácida hasta que esté integrado. (video: 7:21)

10. Verter el ganache sobre la parte superior del pastel y dejar caer algunas gotas por los costados para decorar. (video: 8:11)

11. Decorar la parte superior e inferior con puntos de crema de chocolate y trozos de Snickers. (video: 8:37)

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Receta extraída del video: PASTEL DE SNIKERS ❤️👌