Pollo con Champiñones en Salsa de Chipotle

Receta de pollo a la crema con chipotle y champiñones. El tiempo total aproximado es de 40 minutos para 4 porciones. Contiene alérgenos como lactosa (crema, queso, leche).

Ingredientes

• 1 pieza entera Pechuga de pollo (suprema) (sin piel, cortada en cubos medianos)
• al gusto Champiñones (limpios y fileteados)
• 1/4 de pieza Cebolla (picada)
• 1 diente grande Ajo (picado)
• al gusto Aceite de oliva
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta
• al gusto Paprika
• 1/2 barra Queso crema
• 1 lata Media crema
• 1 lata Leche evaporada (puede sustituirse por caldo de pollo)
• 3 piezas Chile chipotle (o al gusto según el picor deseado)

Preparación

1. Limpiar los champiñones retirando la piel superior manualmente y filetearlos. (video: 3:33)

2. Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos de un bocado. (video: 5:41)

3. Calentar aceite de oliva en una sartén y sellar el pollo a fuego alto para que quede jugoso. (video: 7:00)

4. Sazonar el pollo sellado con sal, pimienta y paprika. (video: 7:10)

5. Agregar la cebolla picada al pollo y cocinar por un minuto. (video: 8:24)

6. Incorporar el ajo picado y posteriormente los champiñones fileteados, cocinando hasta que reduzcan. (video: 9:52)

7. Licuar el queso crema, la media crema, la leche evaporada y los chiles chipotles hasta obtener una salsa homogénea. (video: 10:53)

8. Verter la salsa sobre el pollo y los champiñones en la sartén. (video: 13:30)

9. Sazonar la salsa con sal y pimienta, y dejar hervir unos minutos hasta que espese y quede cremosa. (video: 13:55)

10. Servir acompañado de arroz blanco. (video: 14:45)

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Receta extraída del video: POLLO CON CHIPOTLE,CREMOSO Y PICOSITO que no se corta y receta fácil.