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Pollo Rostizado al Estilo Chef Polo

Name: Pollo Rostizado al Estilo Chef Polo
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 pieza Pollo fresco (limpio y bien seco); 90g Mantequilla (a temperatura ambiente); 1 cucharada Paprika; 1/2 cucharadita Comino molido; 1/2 cucharadita Orégano molido; 1/4 cucharadita Clavo molido; 1 cucharada Ajo en polvo; 1 cucharada Cebolla en polvo; 2 cucharadas Aceite de oliva (para la pasta y para los vegetales); 1 cucharada Vinagre de manzana; 2 piezas Limón (solo el jugo); 2 piezas Naranja (solo el jugo); al gusto Sal y pimienta; al gusto Naranja en rodajas (para el relleno); al gusto Hierbas frescas (Laurel, tomillo, romero, mejorana) (para el relleno); al gusto Papas cambray (lavadas); 2 piezas Zanahorias (peladas y troceadas); 4 dientes Ajo (cortados a la mitad); al gusto Cebollitas cambray (limpias); unas ramitas Romero fresco (para la cama de vegetales); 1 taza Vino blanco (puede sustituirse por caldo de pollo o jugo)

Un pollo jugoso marinado en una pasta de mantequilla y especias, horneado sobre una cama de vegetales y vino blanco.

Preparación:: 20 min
Cocción:: 65 min
Porciones:: 4
Dificultad:: Media

Dieta: sin glutenAlérgenos: lactosa, sulfitos

Resumen

Pollo rostizado marinado con mantequilla, cítricos y especias, acompañado de vegetales horneados. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 65 minutos más preparación. Porciones para 4 personas. Contiene lactosa (mantequilla) y sulfitos (vino blanco).

Ingredientes

1 pieza Pollo fresco (limpio y bien seco)
90g Mantequilla (a temperatura ambiente)
1 cucharada Paprika
1/2 cucharadita Comino molido
1/2 cucharadita Orégano molido
1/4 cucharadita Clavo molido
1 cucharada Ajo en polvo
1 cucharada Cebolla en polvo
2 cucharadas Aceite de oliva (para la pasta y para los vegetales)
1 cucharada Vinagre de manzana
2 piezas Limón (solo el jugo)
2 piezas Naranja (solo el jugo)
al gusto Sal y pimienta
al gusto Naranja en rodajas (para el relleno)
al gusto Hierbas frescas (Laurel, tomillo, romero, mejorana) (para el relleno)
al gusto Papas cambray (lavadas)
2 piezas Zanahorias (peladas y troceadas)
4 dientes Ajo (cortados a la mitad)
al gusto Cebollitas cambray (limpias)
unas ramitas Romero fresco (para la cama de vegetales)
1 taza Vino blanco (puede sustituirse por caldo de pollo o jugo)

Preparación

Lavar y secar muy bien el pollo con servitoallas. (video: 0:16)
Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la paprika, comino, orégano, clavo, ajo en polvo, cebolla en polvo, aceite de oliva, vinagre de manzana, jugos de limón y naranja, sal y pimienta hasta formar una pasta. (video: 0:29)
Despegar la piel de la pechuga con cuidado y untar la pasta de mantequilla debajo de la piel y en todo el exterior del pollo. (video: 1:54)
Rellenar la cavidad del pollo con rodajas de naranja y las hierbas (laurel, tomillo, romero y mejorana). (video: 2:39)
Atar las piernas del pollo con un listón y acomodar las alas hacia abajo. (video: 2:58)
En un refractario, colocar las papas cambray, zanahorias, ajo, cebollitas cambray y romero; sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y añadir la taza de vino blanco. (video: 3:19)
Colocar el pollo sobre los vegetales, cubrir con papel aluminio y hornear a 200°C durante 25 minutos. (video: 4:13)
Retirar el papel aluminio, bajar la temperatura a 180°C y hornear por otros 40 minutos hasta que esté dorado. (video: 5:01)

Receta extraída del video: POLLO ROSTIZADO!